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今月の dancyu は肉好き自炊男子必見！
肉が好きです。特に塊肉を調理するのが大好きな @azur256 です。 今月の dancyu (2013年8月号) は「ときめきの肉 2013」という事で肉特集。もう全てのページでワクワクしました。 とにかくよだれが… 止まりませんw 内容的には、自分の知っていることだったりも多かったのですが、自分の肉の扱い方が間違っていないことを確認できたりよかったです。 内容はこんな感じ 焼肉の新常識...
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男子食堂別冊「男子の肉レシピ」を買ってみた
夏バテしないように食欲がなくても意識的に肉を食べるようにしている @azur256 です。特に、最近は贔屓にしていたホルモン屋が閉店してしまったりして、美味しい肉にありつける頻度が激減。店の開拓も頑張っていますが、なかなかあのレベルに巡り合えず自炊でまかなっているのが現状。 そんな自炊のネタとして男子食堂の別冊「大好評の男子の肉レシピを集めました！」を買ってみました。 この本は現実的な料理が満載...
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マンションのコンロが一口コンロだけなのでオーブントースターを買ってみた
広島でも自炊をしているのですが一人暮らし用のマンションだとキッチンが整備されていなくて苦労している @azur256 です。 コンロも一口しかなく魚焼きグリルもありません。電子レンジと電気ケトルを組み合わせて工夫していますが、グリル料理が作れないのでオーブントースターを買ってみました。 最近のオーブントースターは高機能...
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[WISH] Joseph Joseph のキッチンツールが良さそう
雑誌を読んでいると広告が気になって、広告主の思うつぼな @azur256 です。今回は男子食堂の広告が気になって調べてみたら、結構良さそうだったので Joseph Joseph というブランドのキッチンツールをご紹介します。 ヘッドが浮き上がる構造が素晴らしい キッチンツールは使っている時にヘッド部分がキッチンに付いてしまうのが嫌です。Joseph Joseph のエレベート...
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recolte Capsule Cutter は超絶便利なフードカッターです
料理には道具も重要だと思っている @azur256 です。料理人は包丁一本で全てをまかなうなんて話を聞くことがありますが、プロの料理人ではない私は便利な道具はきちんと使って、料理時間を短縮したり、料理のできを上げたいと思っています。 今回、Amazon さんにオススメされたフードカッターが無性に欲しくなってしまい買ってしまったのですが、小さい割にとても便利だったのでご紹介します。 買ったのは...
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牛すじカレーは簡単なのでオススメします
カレーはきっちり煮込むのが主義の @azur256 です。そのため作ったその日に食べることは、まずありません。 今回は、じっくり煮込むのに最適なすじ肉を使ったカレーをご紹介します。 すじ肉は大量に下処理する すじ肉は煮込みに時間が掛かるので、一度に大量に下処理して冷凍しておくとイイと思います。私は一回に500g〜1kgくらいを下処理します。...
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Vitantonioのホットサンドメーカーは鯛焼きが作れる！
日曜の朝にパンにハムとチーズを挟んでホットサンドにするのが好きな @azur256 です。以前から Vitantonio のホットサンドメーカーを使っていたのですが、調子が悪くなってきたのでバラエティサンドベーカー VSW-450-W に買い替えました。 買ったのはバラエティサンドベーカー VSW-450-W ホットサンドが何故か好きです。昔はこういうタイプのもので作っていたりもしました。...
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アルゼンチン産の赤エビのグリルを作ったらお手軽で美味しかったのでお勧めします
お正月はツテを使って北海道から鮮魚を取り寄せる @azur256 です。今年は生食できるアルゼンチン産の赤エビがあったので試しに注文してみました。 生食できるアルゼンチン産の赤エビ このアルゼンチン産の赤エビは、どうやら獲りたてを船の上で急速冷凍するらしく生食できるそうです。届いた時はこんな感じでカチカチに凍っていました。ちなみに、これで 2kg です。...
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炙りがやりたくてガスバーナーを買ってもらいました
料理が好きです。最初に出来上がりをイメージして、素材を加工していくプロセスを経て、最終的にイメージと同じようにでき上がると、大抵の場合、美味しくできます。料理のポイントは素材の味と調味料の組み合わせなど、味覚に対する仕事がメインにはなりますが、それと同じくらい、嗅覚と触覚、つまり香りと食感も大事だと思います。...
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自宅でお手軽バーベキュー用にコンロを買いました
夏になるとバーベキューしたくなりませんか？ 子供たちも夏休みになったことだし、ちょっと小振りのBBQコンロを購入しました。購入の決めては蓋付きということ 朝、ベッドの中でふと思い立ちバーベキューコンロをホームセンターに買いに行きました。...
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